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(2)、根據(jù)脂肪含量的要求,分別施加不同的壓力。可得到效果不同的脫脂花生米。

工藝要求:花生脫脂率50百分之以上;花生完整無碎粒出現(xiàn),花生之間無粘連現(xiàn)象,花生紅衣易脫落。影響脫脂效果重要因素是水分,次要因素是時(shí)間,達(dá)到脫脂效果最佳的條件為4.52百分之--7.26百分之,(水分超標(biāo)影響出油率、水分過干容易造成花生破碎率過高。)

植物中提取食用油有兩種工藝方法,分化學(xué)取油法和物理取油法,也就是我們平時(shí)所說的浸出法(化學(xué))和壓榨法(物理):

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